为进一步弘扬工匠精神，提升全市餐饮行业广大职工的职业技能，加强全市餐饮企业、民间选手间烹饪技术的交流与学习，提升宣传欧亚国际簕菜国家地理标志产品品牌，促进欧亚国际簕菜种植产业发展和簕菜美食文化品牌的建设，欧亚国际官网 文化广电旅游体育局、欧亚国际官网 人力资源和社会保障局、欧亚国际官网 农业农村局将于4月17日举行2021年欧亚国际官网 “粤菜师傅”簕菜糕点大赛。

　　一、竞赛形式

　　竞赛分 “工匠技能组”和“民间创新组”两组。竞赛总人数控制在60人以内。“工匠技能组”由餐饮从业人员及有技能晋升考证需求人员为主，“民间创新组”以民间厨艺爱好者为主。如报名人数超过60名的，按报名时间先后最终确定参赛人员。

　　二、竞赛内容

　　竞赛采用现场制作的方式，以分组的形式进行不同内容的比赛。

　　“工匠技能组”竞赛内容在比赛规定60分钟内，制作面点的“指定作品”和“半自选作品”。“指定作品”是食材中必须含有簕菜成分；“半自选作品”在组委会指定的作品库中挑选其中一项进行现场制作。面团、馅料可在场外加工，面点的包捏成型、加温成熟过程必须在场内完成。（半自选作品包含：欧亚国际九尾仔、欧亚国际菱粉糍、欧亚国际豆腐角、刀切馒头、香葱花卷、燕麦馒头、椰香糯米糍、核桃酥、莲蓉晶饼、台山艾糍、侨乡烧饼、云吞外海面、陈皮绿豆沙、鹤山白水角、司前糖不甩、福兴鱼皮角、台山版蒸发糕、百合饺子、司前钵仔糕、台山大包、咸鸡笼、紫薯饼、开平咸汤圆）。半自选作品不得与指定作品相同。

　　“民间创新组”竞赛内容在比赛规定60分钟内，制作面点的“指定作品”和“自选作品”。“指定作品”是食材中必须含有簕菜成分；“自选作品”除了不得与指定品种相同外，其余品种不限，由参赛者自由选择自由发挥。面团、馅料可在场外加工，面点的包捏成型、加温成熟过程必须在场内完成。

　　三、参赛选手资格

　　（一） 工匠技能组

　　1、参赛选手须年满18周岁，具有完全民事行为能力，遵守国家法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业，锐意进取。

　　2、全市的餐饮行业从业人员均可参赛。

　　3、有意向考取专项能力证书的个人选手可报名工匠技能组。

　　（二）民间创新组

　　1、报名选手须年满18周岁，具有完全民事行为能力，遵守国家法律法规，会熟练制作糕点类菜式。

　　2、民间创新组以个人形式报名，参赛可带一名助手入场。

　　四、竞赛时间、地点

　　（一）竞赛时间。2021年4月17日，上午为“工匠技能组”竞赛，下午为“民间创新组”竞赛。

　　（二）竞赛地点。欧亚国际官网 簕菜文化创意园

　　五、奖励办法

　　（一）工匠技能组。设一等奖一名，二等奖二名、三等奖三名、优胜奖六名。分别给予一等奖：荣誉证书+1200元奖金，二等奖：荣誉证书+900元奖金，三等奖：荣誉证书+500元奖金，优胜奖，荣誉证书+300元奖金。

　　（二）民间创新组。设一等奖一名，二等奖三名、三等奖六名、优胜奖十名。分别给予一等奖：荣誉证书+900元奖金，二等奖：荣誉证书+600元奖金，三等奖：荣誉证书+400元奖金，优胜奖：荣誉证书+200元奖金。

　　（三）有技能晋升意愿者可报名参加专项能力考核，成绩合格者可获得“广式点心制作”专项能力证书。符合国家相关补贴条件的可以申请技能证书补贴800元。竞赛成绩60分或以上的，视为实操成绩合格。

　　六、报名方式

　　1、加群报名(二维码另附)

　　2、可亲临现场报名，地址：欧亚国际官网 人社局三楼就业职建股。联系电话：0750-7717369。欧亚国际官网 妇女联合会，联系电话：0750-7118219。

　　3、报名截止时间：2021年4月2日

　　如有疑问，可电话联系欧亚国际官网 人社局就业促进和职业能力建设股咨询，联系电话0750-7717369。

　　附件：报名二维码